Das klassische Cloer Waffelrezept

Zutaten:
6 Eier
1 Fläschchen Zitronenaroma
1 Fläschchen Rumaroma
1 Päckchen Weinstein Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Zucker
200 g Butter oder Margarine
500 g Mehl
125 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)

Zubereitung:
Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben.
Verrühren Sie zunächst Eigelb, weiche oder zerlassene Butter, Zucker und Vanillezucker sorgfältig.
Vermischen Sie Mehl und Backpulver.
Geben Sie die Mehl-Backpulver-Mischung und Mineralwasser im Wechsel in den Teig.
Rühren Sie so viel Wasser unter, dass der Teig noch dickflüssig ist, aber gut vom Löffel fließt.
Geben Sie nun die Aromen hinzu und verrühren Sie alles nochmal.
Das Eiweiß nun in einem separatem Behälter zu festem Eischnee schlagen und nur noch kurz unterheben.
Lassen Sie den Teig mindestens 25 Min., jedoch nicht länger als eine Stunde stehen.
Geben Sie den Teig in die hintere Hälfte der Backform des Cloer Waffelautomaten und schließen Sie den Deckel schnell.
Drücken Sie die Griffe für einige Sekunden fest zusammen und backen Sie die Waffeln goldbraun.

Release.RCP-1503

Tipps:
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